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随着大健康产业的推进,不少植物作物(具有药食同源价值)被应用于食品、饮料生产中。近日,四川三台县签约9个项目。其中,不少是围绕麦冬食用展开。据了解,有企业未来将在该地建设麦冬饮料方面的生产线,推出麦冬饮料产品,对发展食药大健康产业具有重大意义。而饮料机的应用,也将助力饮料生产安全。

 
  笔者了解到,麦冬是一种常见的药材,兼有药食同源价值,麦冬的保健作用已被我国2000多年的临床实践所证实。《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品,言其“久服轻身,不老不饥”。麦冬主产于四川、浙江。沿阶草除东北外,大部分省区都有分布,如安徽、江西、福建、广西、云南、贵州等地。

  显而易见,麦冬具有药食同源特性正好契合了大健康产业的发展,也符合我国当前提出了新医改方案和“健康中国2020”的健康发展战略,将“健康强国”提升至国家战略高度。而上文提到企业正积极筹建麦冬饮料方面的生产线,推出麦冬饮料产品,迎合了健康发展战略需要,满足消费者对健康、营养饮料产品的需求。

 
  那么,麦冬饮料生产工艺如何,以及在生产加工中,涉及的饮料机械设备发挥怎样的作用呢?其实,麦冬饮料生产同其它饮料加工工艺大致相同,需要经过清洗、护色、粉碎、浸提、粗滤、脱气、调配、精滤、灌装、杀菌、检测等数道工序。其中涉及的加工设备有清洗机、粉碎机、提取罐、灌装机、脱气机等等,以提取罐、脱气机为例。

  由于麦冬是一种药材,在进入后续工艺之前,需要对其进行清洗、护色、粉碎处理,一方面除去药材上的污物和农药残留,另一方面为后续浸提有效成分提供了便利,因为将麦冬有效成分提取出来,使产品色泽、香气、口感以及品质达到协调统一,口味适宜,才能更好地发挥其药食同源价值。

  而在麦冬粉碎、浸提过程中。提取罐发挥着重要的作用。目前,市面上的提取罐可以对药材以水或有机溶剂为介质,并在搅拌状态下进行煎煮、提取和热回流提。?蠖?行С煞痔崛⌒?矢,而且有效成分提取更充分,提取料液含所需成分浓度较高,以便麦冬饮料产品很好地实现药用功效。

  除了提取罐,脱气设备作用不容忽视。通常来说,麦冬料液在杀菌前,需要脱去液体中的气体,抑制褐变、色素、维生素、香气和其他物质的氧化,保证麦冬品质安全。据一位厂家介绍,真空脱气机是利用真空抽吸作用除去料液中所含不凝性气体,既能够彻底排除料液中的气体,又不会破坏营养成分。

  毋庸置疑,麦冬因其块根是珍贵的药材,也是多种中成药及保健食品原料。而此次麦冬饮料生产项目签约不仅进一步开拓了麦动药食同源价值,迎合大健康产业发展趋势,也有力地推动地方麦冬产业的发展。而在麦冬饮料生产中,提取罐、脱气机等饮料加工设备也将发挥着重要的作用。